Витамины: Это важно знать каждому.

Что мы знаем о витаминах? 

Человечество познакомилось с первым витамином в 1912 году, тогда был открыт тиамин (витамин B1). Польский ученый Казимиж Функ причислил его к классу аминов и назвал его «витамином». В переводе с латинского это обозначает «жизненный амин». Это название так и прижилось и в  настоящее  время насчитывается около 20 веществ.    

Отличия витаминов от белков, жиров и углеводов:

1.   Витамины не   являются строительным материалом, из которого построено наше тело;

2.   Они не являются источником энергии для нашего организма;

3.   Витамины участвуют в регулировании многих процессов жизнедеятельности, что роднит их с ферментами;

4.   Витамины можем получать как с пищей так и в составе препаратов. Витамины участвуют в процессе переваривания, всасывания и усвоения пищи. Также они регулируют обмен веществ;

5.   препятствуют отложению холестерина, улучшают работу нервной, эндокринной, сердечно-сосудистой системы и печени.

Симптомы нехватки витаминов:

 У каждого витамина есть свои определенные симптомы, по которым можно распознать его недостаточность в организме. Однако есть и общие проявления, характерные для всех витаминов, что является признаком авитаминоза, а именно:

1.   Сонливость, изможденность, раздражительность, снижение внимания и памяти;

2.   Стали чаще простужаться;

3.   Кожа стала сухой и шелушащейся;

4.   Быстро утомляются глаза, снизилась острота вечернего зрения;

5.   Появилась угревая сыпь, фурункулы, «ячмени»;

6.   Трескаются губы, слоятся ногти, волосы обламываются; потускнели и усиленно выпадают;

7.   Медленно заживают ранки на коже;

8.   Кровоточивость десен при несильной чистке зубов;

9.   Долго заживают синяки на теле.

 Получение витаминов с пищей:

Чтобы получить достаточную суточную норму витамина B1 1,4 мг, нужно съедать 700-800 г хлеба из муки грубого помола или 1 кг нежирного мяса в день, а это только один витамин. Этого естественно недостаточно.

 Достаточно ли мы подучаем витамины из овощей и фруктов?

 Содержание витаминов в овощах и фруктах недостаточно для организма. Так, например, содержание витамина C в яблочном соке составляет 2 мг на 100 г, а суточная потребность в витамине C 50-60 мг, то есть надо выпивать 15 стаканов за день, что нереально.

Также надо понимать, что источником витаминов группы B, а также жирорастворимых витаминов A, E, D, их основной источник – не овощи и фрукты, а такие продукты как мясо, печень, почки, яйца и молоко, кисломолочные продукты, сливочное и растительное масло, цельные крупы.

Идентичны ли синтетические витамины, присутствующие в поливитаминных препаратах и обогащенных продуктах природным и также эффективны как природные?

Технология производства витаминов и обогащенных продуктов отработана и гарантирует высокую чистоту и сохранность препаратов. Например витамин С в препаратах и   продуктах более сохранен чем в обычных овощах и фруктах. И кроме того, натуральные витамины часто  находятся в продуктах в связанной форме, а   в препаратах они готовы к усвоению организмом.   

 Витамины можно ли применять в любом количестве, без ограничений?

 Организм человека не способен запасать витамины на длительный срок и поэтому должен получать их регулярно. В большинстве стран существуют рекомендуемые нормы потребления витаминов. Бопьшинство витаминов являются водорастворимыми и благодар этому он не накапливается в организме, а выводится с мочой.

Суточные дозы потребления витаминов

ВИТАМИНЫ

Суточные дозы (для взрослых)

Высшие терапевтические дозы

Порог токсичности

Витамин А (ретинол и бета-каротин), МЕ*

3 300-5000

10 000-100 000

100 000

Витамин В1, (тиамин), мг

1,1-2,4

25-50

Витамин В2 (рибофлавин), мг

1,2-3,0

10-50

Витамин В3, (витамин РР, ниацин), мг

13-25

100-500

Витамин В6 (пиридоксин), мг

1,5-2,8

20-80

Витамин В12, (цианокобаламин), мкг

2,0- 3,0

100-300

Витамин С, мг

50-100

1000-5000

15 000

Витамин D (эргокальциферол и холекальциферол), МЕ

100-500

до 3 000

5000

Витамин Е (токоферол), МЕ

30-40

60-600

30 000

Витамин К, мкг

45-200

800

Биотин (витамин Н), мкг

30-200

300

Пантотеновая к-та (витамин В5), мг

4-12

200-800

Пара-аминобензойная кислота (ПАБК)

50

Фолиевая к-та (вит. Вс или В9), мкг

180-400

800-1000 мг

Пангамамовая кислота кальция (вит. В15)

не уст.

Холин (витамин В4)

250-600

Инозит(ол), г

1,0-1,5

Витамин Р (биофлавоноиды: рутин, кверцетин, гесперидин), мг

25-50

60-500

Липоевая к-та

не уст.

2

Витамин F (жирные кислоты)

не уст.

*Пересчет весовых единиц в международные единицы:

Витамин А – 1 мг = 3 300 МЕ
Витамин Д – 1 мкг = 40 МЕ
Витамин Е – 1 мг = 1,21 МЕ

 В каких случаях добавки витаминных препаратов могут оказаться вредными?

 Витамин А. Избыток витамина во время беременности может вызвать врожденные дефекты плода. Особенно опасно в первом триместре беременности. В это время витамин A лучше не употреблять.

Витамин D. Поглощение в течении нескольких месяцев дозота, превышающих на порядок дневную норму в 400 ME может привести к опасному повышению кальция и закончится повреждением почек.Ранние симптомы этого гипервитаминоза-тошнота и жажда.

Витамин E. Высокие дозы могут вызывать кровотечения у людей, принимающие лекарства, снижающие свертываемость крови.

Витамин С. В целом витамин не опасен, даже в высоких дозах. Выдающийся американский ученый Лайнус  Полинг, пропагандировал потребление витамина С в больших дозах. Однако до конца польза в больших дозах не нашла научного доказательства.

Scroll Up